Ubi Jalar Putih
Ubi Jalar Putih
Ubi jalar putih adalah salah satu varietas Ipomoea batatas yang memiliki umbi berwarna putih krem
Ipomoea batatas
Ubi jalar putih adalah salah satu varietas Ipomoea batatas yang memiliki umbi berwarna putih krem, dengan tekstur lebih padat dan rasa yang tidak terlalu manis dibandingkan varietas ungu atau oranye. Ubi ini sering digunakan sebagai sumber karbohidrat alternatif, makanan bayi, serta bahan pangan tradisional. Selain umbinya, daunnya juga dapat dikonsumsi sebagai sayuran. Ubi ini tumbuh merambat dan mudah dibudidayakan di berbagai kondisi tanah dan iklim tropis.
🔁 Sinonim
Ipomoea batatas
🌱 Habitat
Tumbuh di dataran rendah hingga dataran tinggi (0–1500 mdpl)
Tahan kekeringan ringan
Umumnya ditemukan di ladang pekarangan, lahan kering, dan tegalan
☀️ Syarat Tumbuh
Suhu ideal: 21–27°C
Jenis tanah: Gembur, kaya bahan organik
pH tanah: 5,5 – 6,5
Pencahayaan: Sinar matahari penuh
Drainase: Baik, tidak tergenang
🌍 Penyebaran Tanaman
Asli dari kawasan tropis Amerika Tengah dan Selatan, namun telah lama dibudidayakan dan beradaptasi di Indonesia sejak zaman dulu.
🗣️ Nama Lokal
Ubi Jalar Putih
Ubi Putih
Jawa: Telo putih
Sunda: Sampeu bodas
Bali: Ubi putih
Internasional: White Sweet Potato
🧪 Klasifikasi Ilmiah
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Solanales
Famili : Convolvulaceae
Genus : Ipomoea
Spesies : Ipomoea batatas
🌿 Morfologi
Batang: Menjalar di permukaan tanah, dapat memanjang hingga beberapa meter
Daun: Berbentuk jantung atau menjari, warna hijau segar
Bunga: Warna ungu muda, bentuk terompet, jarang muncul pada budidaya
Umbi: Warna putih krem, kulit tipis, daging padat
🌱 Manfaat
1. Sumber karbohidrat alami pengganti nasi
2. Makanan bayi karena teksturnya lembut dan mudah dicerna
3. Kandungan serat membantu pencernaan
4. Daun muda dikonsumsi sebagai lalapan atau sayur
5. Potensi untuk industri makanan sehat (rendah gula)
💧 Cara Budidaya Singkat
Perbanyakan: Stek batang
Jarak tanam: 25–30 cm
Masa panen: ±3–4 bulan setelah tanam
Perawatan: Penyulaman, penyiangan, dan pemupukan organik
🔬 Kandungan Gizi / Kimia
Karbohidrat kompleks
Serat pangan
Vitamin C
Kalsium dan kalium
Antioksidan ringan
Indeks glikemik lebih rendah dibanding ubi oranye
🌿 Simplisia (bila dijadikan bahan herbal):
Daun dan umbi dikeringkan, digunakan sebagai bahan campuran teh herbal, pangan fungsional, atau pengobatan tradisional
🧩 Bagian Tanaman yang Dimanfaatkan:
Umbi: Dikonsumsi langsung, dikukus, digoreng, atau diolah menjadi tepung
Daun muda: Sayuran segar, ditumis, atau direbus
Batang: Bahan perbanyakan tanaman (stek)
Status Konservasi
🧬 Status Konservasi
Bukan tanaman langka, tetapi varietas lokal (putih) mulai tergeser oleh varietas manis/ungu. Perlu upaya konservasi sebagai sumber pangan alternatif lokal.
